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Prezzemolo riccio – Petroselinum crispum ESAURITO

È una pianta aromatica perenne appartenente alla famiglia delle apiacee. Le sue foglie dentate e ricce presentano un gusto più leggero rispetto al prezzemolo liscio, ma è impiegato maggiormente in cucina per sua foglia più decorativa.

L‘immagine del prodotto è puramente indicativa e ha lo scopo di rappresentare il prodotto.

DESCRIZIONE

h. 20/30 cm  (escluso vaso)
Vaso Ø 14 cm

  • Pianta = € 7,50  ESAURITO 
  • Piante = €. 22,50 € 19,50   ESAURITO
  • Piante = €. 56,25 € 36,00   ESAURITO

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Descrizione

Petroselinum crispum

Il Prezzemolo riccio è una pianta glabra, biennale a radice grossa; fusto eretto alto da 40 cm fino ad un metro. Le foglie sono dentate e ricce, possono essere bipennatosette o tripennatosette. I fiori bianchi formano delle ombrelle visibili da Maggio a Giugno. Il Prezzemolo riccio ha proprietà diuretiche, depurative ed è ricco di vitamina A, C, ferro e calcio. Inoltre il suo decotto è usato per regolare il ciclo mestruale e per alleviarne i dolori. In passato veniva abusato in grandi quantità dalle donne incinte per abortire. Il frutto è ovoide composto da due acheni convessi con la superficie esterna solcata da 5 coste equidistanti, di cui quella mediana è più evidente.

Usi

Le foglie e i fusti, e più raramente la radice, sono le parti utilizzate, sia per il consumo fresco sia per la preparazione di salse, zuppe e pesce.

È un ingrediente di molte pietanze e di molte salse. Viene ad esempio utilizzato tritato da aggiungere alle insalate o al sugo alle vongole o viceversa con le foglie intere nel pesce arrosto. Ha un sapore pungente e leggermente amaro che ravviva il sapore delle altre erbe.

 

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Per approfondimenti: Wikipedia

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